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Descripción de la receta Salsa carbonara
Una de las salsas reinas de la pasta, en este caso cocinada con cebolla, bacón, nata, queso, huevos, orégano y aceite de oliva. ¡Una delicia!Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz
Preparación en 10 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 3 personas
Enviada el 06 Marzo de 2012
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa carbonara?
- 3 huevos
- 150 gr. de queso parmesano
- 200 ml. de nata líquida (ver nota 1)
- 150 ml. de aceite de oliva
- 125 gr. de bacón
- Orégano
- Sal
- 1 cebolla grande (ver nota 2)
¿Cómo se prepara Salsa carbonara?
Lo primero que haremos para obtener la salsa carbonara, será picar la cebolla y sofreírla en una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el bacón cortado en pequeños trozos, y removeremos a fuego lento durante unos 3 minutos más. Rectificaremos de sal y de pimienta.
Mientras trabajamos la cebolla y el bacón de la salsa carbonara en la sartén, tenemos que batir los huevos en un bol hondo (que deben estar a temperatura ambiente). Luego echaremos la nata y seguiremos batiendo.
El contenido íntegro de la sartén lo añadiremos bien caliente al bol, y en ese momento echaremos también el queso parmesano rallado. Removeremos bien para que el queso de la salsa carbonara se funda con el calor. Echaremos orégano al gusto, ¡y listo!
Foto orientativa: Avlxyz
Nota del autor
1.- La auténtica salsa carbonada italiana, la que acompaña a la pasta, no llega nata, pero esta la hacemos con nata ya que está pensada par acompañar varias cosas, no solo la pasta.
2.- La salsa carbonara se puede hacer con o sin cebolla.
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